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揭秘美味延边大米背后的种植秘密

文章来源:未知作者:admin点击次数:54时间:18-04-27 02:10:42

  如果您来过延边,一定会对这里美味的特色美食念念不忘,石锅拌饭、紫菜卷、米肠、江米鸡、打糕……这些让人流连忘返的美味佳肴让中外游客无尽回味,也让延边美食享誉海内外。您知道吗,这些美食的主要原料是延边大米,好吃的延边大米才是让食物美味可口的主要因素。即使您在普通的延边饭店要上一碗白米饭,那种芳香四溢的味道也会令您口舌生津,赞叹不已。

  延边大米为什么这么好吃?现在生产的绿色大米、有机大米都是怎样种植的?我们现在吃的大米为什么和小时候味道不一样?日前,我们带着这些问题跟随吉林省粮食局主办的吉林大米网一行到延边几家大米企业调研,为您揭开美味的延边大米背后的种植秘密。

  得天独厚的自然条件孕育出百年皇家贡米

  从长春坐车一路向东,过了蛟河进入延边境内,就会发现山开始增多。群山连绵起伏,郁郁葱葱的树林茂密美丽,群山脚下则是一片一片的稻田。时值金秋时节,金黄色的稻穗挂在枝头,秋风吹来,一阵阵金黄色的稻浪在山脚下蔓延开去,在蓝天白云青山的映衬下格外美丽。

  据史料记载,延边于1868年开始种植水稻,逐步成为东北地区著名的水稻产区。现在延边有八个稻米生产基地:延吉盆地平原稻区、敦化台地平原稻区、珲春平原稻区、龙井细田平原稻区、安图石门等小平原稻区、和龙市平岗平原稻区、汪清百草沟等小平原稻区、图们江中游流域河谷小平原稻区。这八个水稻产区分布在延边八个县市,近几年种植总面积约4.2万公顷,其中生态水稻种植面积3.2万公顷,包括2000公顷的有机水稻,无公害、绿色生态水稻2.7万公顷。

  目前在延边无公害绿色有机标准化水稻栽培面积占全州水稻栽培总面积的70% 以上,大米品牌有 25个,2006年延边大米被列入国家地理标志产品,2009 获 “中国农产品区域公用品牌价值百强” 称号,2010年品牌评估价值高达 26.9亿元,当年在全国农产品品牌中排名第23位,在米类品牌排名第5位。其中,海兰江牌大米、珲春河牌天然含硒米和平岗牌大米分别荣获“中国名牌”、“中国金奖大米”和“全国放心米”称号。

  按照延边的大米产业发展规划,“十二五”期间打基础,“十三五”末期全面实现延边现代大米产业建设任务,即:争取70%以上基础设施得到改善强化;水稻良种化率达到100%;生态稻米(无公害、绿色、有机)种植面积达到4万公顷,占水稻种植总面积的93%;大米加工量稳定在25万吨左右。而其中的优质高端大米将扮演重要角色。

  东北大米比南方大米好吃,这是共识。大家都知道的原因是,因为东北大米是一年成熟一次,而南方大米一年成熟两次。在长于南方两倍的漫长生长周期里,东北大米汲取了更多营养,慢慢地、一点一点地长出饱满的果实,米粒更加饱满、充实、干物质更多,自然口感更好,更香。而大家不知道的是,在同样一年一季的东北大米中,延边大米又以其在白度、透明度、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、老化性等方面的优势成为稻米中的优等品,因为在孕育稻米的过程需要肥沃的土壤、适宜的气候和纯净的水源,延边在这几方面的天然条件可谓得天独厚。

  据延边州农科院水稻研究所副院长、水稻专家柳洪良介绍,适合生产优质粳稻的黄金纬度线是北纬40度到45度之间,而延边地区8个稻米生产基地都处在这一纬度之间。延边因其独特的地理位置,土壤以草甸型水稻土、冲积型水稻土和白浆型水稻土为主,pH值5.18~6.45,更适于水稻的种植。因为这片黑土地天然肥沃,营养成分能够满足水稻生长的基本需求,因此延边目前是吉林乃至东北地区施肥量最低的地区之一。


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